仿佛迷失在亚洲的街头巷尾。
在混沌的空间里品尝未来的美食体验
“米与马戏团”是一家总店位于高田马场的Jbie和昆虫料理专卖店。在个性餐厅众多的涩谷PARCO B1F CHAOS KITCHEN中,凭借其具有冲击性的外观和独特的菜单,散发着独特的存在感。作为伴随人口增加和全球变暖的粮食困难的救世主,联合国的FAO(粮食农业机关)也推荐的昆虫食品。比家畜动物对环境的负荷低,从SDGs的观点来看也备受瞩目。结合罕见的兽食,尝试一下未来的饮食体验吧。
不吃不吃得吃亏!
作为可持续食物而备受瞩目的昆虫料理
将蟋蟀、蜂子、蚕、日本大龙虱、万布蠕虫、田龟组合而成的“昆虫6种食用比较”,是以此为目标来店的粉丝也很多的人气菜单。水原先生兴致勃勃地注视着几乎保留了昆虫原型的板子。试吃了一下,“比想象中的完全没问题。炸好的面包蛋包简直就像炸薯条一样松脆。蜂子吃蜜,果然很甜。我解体的海龟,像拉夫兰斯一样甜甜的香味,咸香蕉的表现非常贴切!”。
6种昆虫比较套餐\1,980 
如果重视容易食用的话就用甜点来做。
拯救粮食困难的超级食品
接下来是使用昆虫制作的甜点时间。最受欢迎的“MUSHI巴菲”是用脆脆的蟋蟀、米尔蠕虫代替玉米片,再加上樱桃小丸子。水原先生说:“正因为是吃樱花叶子的毛虫,所以有点樱花的味道。”。在3种蔬菜馅里装饰着蜂子、蝗虫、蚕的“MUSHI团子”也是普通的甜味感觉,脆脆利。“虽然有觉得好吃的东西,也有不好吃的东西,但是漂亮地吃完了。含有丰富的蛋白质和矿物质,使用的饲料和温室效应气体的排放量也很少,从SDGs的观点来看也备受瞩目的昆虫食。希望大家一定要体验一下。
(左)MUSHI巴菲\1,380(右)MUSHI团子\930
不要拘泥于先入为主的观念
想以开放的心态继续挑战
其实在1～2年前,水原先生因为不擅长虫子而没有接触。“我想释放对虫子有刻板印象的自己,并不是拒绝,而是努力接受。不仅仅是触摸,终于能吃到了,我很开心(笑)。虽然也收到了鳄鱼和鹿等稀有的8种坦克,但是重新审视昆虫和害兽等被废弃的东西,给予了新的价值。无论是时尚还是生活方式,我再次认识到了对地球有益的循环的重要性。然后不要局限于先入为主的观念,什么事情都要挑战一下! 希望今后对任何事情都保持开放的心态。”
- 商店名
- 米和马戏团
- 楼层
- 涩谷PARCO B1F
- 使用物品
- Jbie和昆虫料理
- 电话号码
- 03-6416-5850
- 官方SNS
- Instagram : @kometocircusparco
水原希子
1990年出生于美国得克萨斯州达拉斯,在兵库县神户长大。2003年作为模特开始活动,2010年在《挪威的森林》电影出道。活跃在国内外的时尚杂志、广告、电视等领域。在主持的“OK”中,他和丰富多彩的创作者们一起致力于实验性的项目,向世界发出了信息。与茂木莫妮卡共同创作的写真集《梦的延续Dream Blue》,由PARCO出版发行。
Instagram（@i_am_kiko）
＜BACK＞以独特的视角和想法,致力于循环型产品制作的“PUEBCO”。
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