CYCLE ―SHIBUYA PARCO SUSTAINABILITY―｜涩谷PARCO提出的“可持续发展”地球和未来闪耀的“循环”现在

［ B1F ］CHAOS KITCHEN

维根居酒屋“真鱼”|不由得惊讶地说:“没想到!”全方位维根菜单

昭和复古氛围的维根居酒屋“真鱼”提供了使用大豆肉制作的饺子、炸鸡块和柠檬。白天可以选择的套餐,晚上可以单手拿着酒吃小盘子料理,不论场景如何,都可以享受多种用途。欢迎自己的包和自己的筷子,削减生垃圾量25%的目标等,该店提出的“Essical宣言10条”也为减轻环境负荷做出了贡献。只使用大豆肉等植物性食材的全部菜单,Viegan的人也会说“没想到!”令人吃惊,连通的味道、分量、价格三者齐聚一堂。

米和马戏团|食用昆虫麦戈特作为新菜单登场

昆虫食因环境负荷少、营养价值高而备受瞩目。在没有先入为主的观念就能接触到各种各样的饮食文化的“米和马戏团”中,使用大豆制作豆腐的过程中被废弃的Okara培育的Magot(耶蝇的幼虫)制作的独特菜单种类丰富。数量限定的“麦果薄烤迷你披萨”是将100只麦果撒在面团上,再加上芝士上面的干燥麦果,非常适合下酒菜的一种。在“加入麦果的7种昆虫食物比较套餐”中,可以根据当天的进货情况品尝到麦果+塔龟、蝗虫、蟋蟀等。此外,“麦果和豆子的蛋糕”也有数量限定的阵容。一定要在店里体验一下光是听就无法想象的昆虫食物的魅力。

Jikasei MENSHO｜使用罗斯食材制作的浓汤蔬菜拉面“VGKO”

在“Jikasei MENSHO”中,作为削减食品损失的商品,提供了“VGKO”。单纯的外观不好,不能直接提供的蔬菜和切好后剩下的蔬菜的端材在面庄集团内收集,用于汤的食材。从不同种类的蔬菜中提取的汤,味道浓郁。通过美味的食物,可以为饮食行业的食品损失这一巨大的社会问题做出贡献。

极味屋|以数量限定、特别价格提供A5等级的落款伊万里牛

可以品尝到福冈发的名产汉堡肉饼的“极味屋”在这期间,以数量限定、特别价格提供伊万里牛的切割。作为减少食品损失的一环,将牛排肉成型时出现的端材做成了一盘。此前只提供外观和尺寸的问题的肉,可以享受严选的A5等级的优质肉质和甜味。放在热乎乎的铁板上,可以尽情享受自己喜欢的烤熟程度。全席柜台风格,即使是一个人也能轻松地顺路去,我也很开心。

［ 7F ］RESTAURANT SEVEN

FALAFEL BROTHERS｜“法拉菲尔”虽然是吉尔特弗利,但分量十足的名产

“FALAFEL BROTHERS”是一家来自以色列的维根料理专卖店。其中,招牌菜刚炸好的松脆的“法拉菲尔”,是使用煮好的小鸡豆制成的健康且分量十足的快餐,在日本也备受瞩目。能勾起食欲的辛辣扁豆和沙拉碗等,所有的菜单都是用100%的植物性食品制作而成的,所以酥脆饼也很开心。咖啡菜单上还有无谷氨酸的甜点。