科姆爱×米与马戏团/可供餐馆|思考所有生物共同生活的“地球”

可以吃昆虫和蚬贝的居酒屋
又好吃! 体验未来的饮食

本店位于高田马场的野生鸟兽和昆虫的“米和马戏团”。着眼于因人口增加而预测未来的粮食危机,比牛、猪、鸡肉环境负荷少,为应对全球变暖做出贡献,并且有助于解决食品损失问题的昆虫食品,从SDGs的角度来看也备受瞩目的“拯救世界的食材”。被仿佛亚洲喧嚣的妖艳霓虹灯所吸引,打开它的门一看…抛弃先入为主的观念,应该能接触到美味快乐多样的饮食文化。珍贵的兽肉和昆虫——欢迎来到未来的饮食体验!

隐藏着可能性的地球超级食品。
充分享受昆虫这种食材本身的魅力

“昆虫食物是可持续性也备受瞩目的食材。所以一直想尝尝。如果全世界的人把环境负荷高的畜产牛和羊换成昆虫食品的话,使用的农田就会减少,也能解决森林砍伐问题了”。以可持续的视角对昆虫食物抱有强烈兴趣的阿姆爱吃的是将蟋蟀、蜂子、蚕、大米尔瓦姆、马戈特、田龟等组合而成的“6种昆虫比套餐”。“最大的田龟就是像洋梨一样果味的味道! 因为是盐腌,所以又甜又咸,像是啄着鱼吃一样的口感,很好吃。米尔瓦姆有像奶酪一样的发酵臭味,像吃炸好的芝士一样的味道。因为没有虫子特有的味道,所以初学者也很容易挑战。风味一点点不同,很有趣,小却能感受到力量和能量。”

享受营养价值高的昆虫和蚬贝。
那就好像去了一个新的国家!

柜台上摆成一排的珍奇瓶——“米和马戏团”中的“干杯”的标准是使用了MUSHIWA、集线器、甲鱼、蝎子酒等自古以来为了滋养强壮而备受喜爱的各种药膳&中医食材的滋养强壮酒。COMI点了冬虫夏草酒和蜈蚣酒。“冬虫夏草有泥土的味道。蜈蚣有独特的臭味呢…！但是没有想象中的癖好,很容易喝啊!”另外,到4月30日为止,期间限定举办“春之汤祭”。从国内外严格挑选的10种馄饨作为食物比较菜单展开。吉bie的鹿、猪、亚洲黑熊(今年首次登场!)马、鲸鱼、鳄鱼、鸭、牛、猪、羊等稀有的汤可以用烟熏或炙烤。“我觉得Jbie只限于日本的话,还是多吃比较好。因为作为害兽被捕获的很多都会直接被废弃,所以想吃的人增加了,鹿肉和猪的流通再调整就好了。今天好像来到了新的国家…非常愉快的体验。”

新的解释和新的发现。
涉谷PARCO是能让自己成长的地方

对于COMI来说,涉谷PARCO 9F的“SUPER DOMMUNE”是学习的场所,也是创造让自己成长的契机的重要场所。“挑战新事物的时候也会在DOMMUNE中做的事情很多,这对我来说就像实验场一样。聚焦于一位艺术家,用那个档案解读美术史…那是非常珍贵的“试镜”内容。因为不是用文字或书来读,而是现场直播,所以花絮也很多,有时会知道书上写不出来的信息(笑)。在那里产生了新的解释,也有关于自己的发现。宇川(直宏饰)给我解释了。有着不同上下文的人,可以扩展各种各样的见闻和知识的地方。现在我最感兴趣的是自己做的项目“HYPE FREE WATER”。水是所有生物生命活动的根源。也会变成水蒸气,结冰,融化,变成河变成海,变成雨…人类想要控制的手,做的话就会脱落吗?那个很有趣。作为艺术家,我想进行各种各样形式的作品制作,不是跳舞、说话、演戏等一件事,而是综合性地一点点提高各种各样的技能,把那个乘法的东西作为自己的强项就好了。作为其中一个环节,我将前往印度学习印度古典音乐。”

■ 科姆爱穿的道具
＜H & JUMPIN’JAP FLASH＞赛车
4F／VCM MARKET BOOTH＜check it＞

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＜NEXT＞Sastinabu store|长期爱用。让别人接手。各自可持续选择