Comai×大米和马戏团/可持续商店|思考所有生物共同生活的“地球”

可以吃到昆虫和蚬贝的居酒屋
可持续且美味! 体验未来的美食

“米和马戏团”关注总店位于高田马场的野生鸟兽和昆虫。着眼于因人口增加而预测未来的粮食危机,比起牛、猪、鸡肉,环境负荷少,为应对全球变暖做出贡献,更有助于解决食品罗斯问题的昆虫食物,从SDGs的角度来看也备受瞩目。被仿佛亚洲喧嚣的妖艳霓虹邀请,打开它的大门…应该可以舍弃先入为主的观念,接触到美味、快乐、多样的饮食文化。珍奇的兽肉和昆虫——欢迎来到未来的饮食体验!

隐藏着可能性的地球超级食品。
享受昆虫这种食材本身的魅力

“昆虫食是在可持续性方面也备受关注的食材。所以我一直想尝一尝。如果全世界的人把环境负荷高的畜牧业牛和羊换成昆虫食的话,使用的农田就会减少,也能解决森林砍伐的问题。以可持续的视角对昆虫食物抱有强烈兴趣的Comai先生吃的是将蟋蟀、蜂子、蚕、巨型蠕虫、麦戈特、塔龟组合而成的“6种昆虫食用比较套餐”。“最大的海龟是洋梨一样的果味味道! 因为是盐渍,所以又甜又咸,像是啄着鱼吃一样的口感很好吃。米尔蠕虫有奶酪一样的发酵臭味,味道就像吃炸好的芝士一样。因为没有虫子特有的味道,即使是初学者也很容易挑战。味道一点一点地不同,很有趣,小却能感受到力量和能量。”

享受营养价值高的昆虫和蚬贝。
这就像去了一个新的国家一样!

柜台上排成一排的珍奇瓶子——“米和马戏团”中的“干杯”,标准是使用了MUSHI沙瓦、集线器、甲鱼、蝎子酒等自古以来就为滋养强壮而备受喜爱的各种药膳&中医食材的滋养强壮酒。Comai订购了冬虫夏草酒和蜈蚣酒。“冬虫夏草有泥土的味道。蜈蚣有着独特的臭味啊…！但是没有比想象中的要好喝!”另外,到4月30日为止,期间限定正在举办【春天的丹祭】。将从国内外严选的10种牛舌作为食物比较菜单展开。Jbie的鹿、猪、亚洲黑熊(今年首次登场!)马、鲸鱼、鳄鱼、鸭、牛、猪、羊等稀有的蒲公英可以用烟熏和炙烤来吃。“就日本来说,Jbie还是多吃一点比较好。作为害兽被捕获的很多就那样被废弃了,想吃的人增加了,我想鹿肉和猪的流通更加整理就好了。今天好像来到了一个新的国家…这是一次非常愉快的体验”

新的解释和新的发现。
涩谷PARCO是一个能让自己成长的地方

对Comai来说,涩谷PARCO 9F的“SUPER DOMMUNE”是学习的场所,也是创造让自己成长的契机的重要场所。“在挑战新事物的时候,我也经常在DOMMUNE做,这对我来说就像实验场一样。聚焦于一位艺术家,在其档案中解读美术史…这是一个非常有价值的“奥迪布尔”内容。不是在文字和书上读,而是现场直播,流传的话也很多,也能知道书上写不出来的信息(笑)。新的解释在那里产生,有关于自己的发现吧。宇川(直宏)先生给我解释。有着不同背景的人们,会更加扩展各种各样的见闻和知识的地方。现在,我最感兴趣的是我正在做的项目“HYPE FREE WATER”。水是所有生物生命活动的根源。也会变成水蒸气,结冰,融化,变成河流变成大海,变成雨…人想要控制的手,这样做的话就会脱掉。那个很有趣。作为艺术家,我想制作各种各样形式的作品,不是跳舞、聊天、演戏等一件事,而是综合地一点点提高各种各样的技能,然后再乘以这些东西成为自己的强项就好了。作为其中的一部分,我打算去印度学习印度古典音乐。

■ COMI穿着的物品
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