- Photographer
- Michi Nakano
- Graphic Designer
- Siun
- Text
- Momoko Suzuki
- Edit
- RIDE inc.
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［ B1F ］CHAOS KITCHEN
维甘居酒屋“真鱼”|不由得惊讶地说:“难道!”全方位型维也纳菜单
(左)午餐套餐饺子・炸鸡块混合JPY¥1,100 (右)午餐套餐炸鸡\1,000
在昭和复古氛围的Viegan居酒屋“真鱼”,提供使用大豆肉制作的饺子、炸鸡块、酸味柠檬。白天可以选择的套餐套餐,晚上一手拿着酒吃小盘子料理,不论场景都可以在多用途中享受。欢迎我的包和我的筷子,垃圾量25%的削减目标等,该店提出的“Essical宣言10条”也有助于减轻环境负荷。以大豆肉为首的植物性食材的全部菜单中,维甘的人也会说“难道不是!”让人惊讶,尝到的味道、分量、价格三个拍子齐备。
- 商店名
- 维甘居酒屋“真鱼”
- 电话号码
- 03-5422-3020
米和马戏团|体验食用昆虫的马戈特
(左)加入马戈特的7种昆虫比套餐JPY¥2,180(右)薄煎黑豆披萨\900
环境负荷少,营养价值高而备受瞩目的昆虫食品。在没有先入为主的观念就能接触到各种各样的饮食文化的“米和马戏团”中,使用大豆制作豆腐的过程中被废弃的奥卡拉培育而成的黄鼠狼(蝇的幼虫)的独特菜单齐全。数量限定的“薄煎黑马迷你披萨”是将100条左右的马戈特撒在面团上,再从芝士上面浇上干燥的黑果,是非常适合下酒菜的一种。在“7种加入果子的昆虫比套餐”中,可以根据当天的装货情况品尝到马戈特+田龟、蝗虫、蟋蟀等。另外,“麦戈特和豆子的钥匙马卡雷”也是数量限定的。一定要在店里体验一下光是听不到的昆虫食物的魅力。
- 商店名
- 米和马戏团
- 电话号码
- 03-6416-5850
Jikasei MENSHO｜使用规格外的蔬菜和烹饪后的端材的一道菜
樱虾和甜虾的拌面JPY¥1,250
在“Jikasei MENSHO”中,作为削减福德损失的商品,提供了“樱虾和甜虾的比斯克拉面”。在MENSHO集团内收集偏离规格的蔬菜、烹饪后的端材,作为汤的材料使用。从各种蔬菜中提取的汤,味道浓厚。 而且,容易被废弃的葱的头部,通过将端材部分碳化,作为调味的重点来使用。这是一道美味的食物,致力于饮食行业的福德问题的一道菜。
- 商店名
- Jikasei MENSHO
- 电话号码
- 03-5489-3880
［ 4F ］FASHION APARTMENT
CHOMPOO｜与客人主厨提出的可供餐体验
在以正宗的泰国料理和舒适空间为魅力的“CHOMPOO”中,森枝干主厨和4组厨师合作的特别合作菜单限期提供6天。嘉宾主厨提出的可持续性饮食体验是不容错过的阵容。
3月17日(周五)・18日(周六)<小田嶋主厨>
3月23日(星期四)<寿司寿司鱼翅高>
3月24日(周五)・25日(周六)<佐佐木主厨>
3月26日(日)<phulom>
- 商店名
- CHOMPOO
- 电话号码
- 03-6455-0396
